食物繊維とは
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植物繊維には、下の表のように２つの種類が有ります。
| 種 類 |
含まれる食品 |
作 用 |
| 不溶性 |
セルロース |
穀類、豆類、いも、野菜、果物 |
水分を吸収し、便のかさを増やし柔らかさを保ち、腸内の通過時間を早めて便秘を解消する。 |
| ヘミセルロース |
穀類、豆類、野菜 |
| リグニン |
穀類、豆類、根菜類 |
食べ物の消化率を下げる。
胆汁酸を吸着する。 |
| 水溶性 |
ペクチン |
果物、野菜、いも、豆類 |
栄養素やコレステロールの抑える。
胆汁酸を吸着して、血中コレステロールを下げる。 |
| グルコマンナン |
こんにゃく、さといも |
| アルギン酸 |
こんぶ、わかめなどの海藻類 |
まったく消化されない事から、以前は、まったく無用の物と考えられていた、食物繊維が近頃注目されているのは、体内を掃除したり。コレステロールや、カロリーの吸収を抑えるのみならず、食品のボリームＵＰの効果も有って、間接的に生活習慣病の予防に効果的だからです。
また、便の量が増えることから、便秘の予防効果も有ります。
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