中性脂肪が多い場合
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多くの場合、肥満が原因ですので、その食事療法は、  糖尿病と一緒です。
また、特にアルコールの影響に注意して下さい
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ＬＤＬコレステロールが高い場合
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| 下の表のようなコレステロールの多い食べ物は食べ過ぎに注意しましょう。 |
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| 食品名 |
1食あたりの使用量 |
コレステロール量 |
| 卵黄 |
約22g（1個分） |
286mg
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| 子持ちシシャモ（輸入） |
50g（3〜4匹分） |
170mg
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| いか刺し身 |
50ｇ |
150mg
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| するめいか |
25g（1/4枚程度） |
245mg
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| 車えび（養殖） |
50ｇ（約1匹分） |
95mg
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| うなぎ |
50ｇ |
120mg
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| しらす干し |
5ｇ（大さじ1杯程度） |
12.5mg
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| 鶏レバー |
50ｇ
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185mg
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| 若鶏もも肉（皮付き） |
50g
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47.5mg
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| たらこ |
15g
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51mg
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| すじこ |
15ｇ
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76.5mg
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| バター |
10g
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21mg
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| マヨネーズ |
10g
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20mg
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| カステラ |
50g
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95mg
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でも、一々覚えるの大変ですよね。
そこで、覚えて干してのは、基本的に自分と遺伝子が遠いものを食べましょう。
人間＞哺乳類＞鳥類＞魚類＞植物 です。
内臓および卵は避けましょう。
イカ（スルメ）はチョツト例外です。
またこれらの含まれている加工食品やお菓子もよくありません。
脂質を取るなら、やはり肉より魚です。マグロやサーモンの刺身などは、食べ過ぎなければとても体に優しい食材です。ただし体に優しくても財布に厳しいのが難点ですね。
たんぱく質を取るなら、肉より、大豆を食べましよう。
私のお奨めは、納豆に鰹節を混ぜると完璧なタンパク質食材になります、こちらは財布にも優しくて助かります、
また、練り物の竹輪やツミレもお奨めですが、こちらは添加物が解からないので信用できるメーカーのものにしましょう
鶏卵は、公式の物では上の表のように避ける食べ物に含まれますが、最近の話題では、鶏卵の黄身のコレステロールは体内に吸収されず、卵白に含まれる物質のオボムチンやシスチン、レシチンの働きでかえってコレステロール値を下げると言う意見もありますが、良くわかりません。
私の場合は、コレステロールが高い時から毎日一個位は食べてましたが、平気でした。
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食物繊維を沢山取る
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食物繊維は、体の中を掃除してくれ、コレステロールも排出してくれます。
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調理方法に注意
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コレステロールの食事療法での料理の基本は、
煮る＞炒める＞揚げるです。
つまり、油を抑えるということです。
コレステロールが少ないという油も市販されていますが、私がお奨めしたいのはオリーブオイルの中でエクストラバージンと言うランクの一番絞りのものです。
自然の食材ですし、オレイン酸には、LDLを下げる働きがあるだけでなく、善玉コレステロールと呼ばれるＨＤＬを高める働きもあります。
もちろん食用油としても最高級品ですから料理も美味しくなって家族にも喜ばれます。
普通のサラダ油と比べて値段が高いのが難点です。
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ＨＤＬコレステロールが低い人
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| 出来るだけ肉より魚を食べましよう |
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HDLを上げる働きがあるのは、多価不飽和脂肪酸（n-3系脂肪酸）のエイコサペンタエン酸（EPA）や一価不飽和脂肪酸のオレイン酸などです。
EPAはイワシ、サバ、サンマなど青い魚の脂肪に多く含まれており、HDLを上昇させるだけでなくLDLを減らす作用があります。
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喫煙はＨＤＬを下げます
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糖尿病や、中性脂肪の増加、肥満は、ＨＤＬを下げます
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調理にはエクストラバージンオリーブオイルを使おう
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オリーブ油などに多く含まれているオレイン酸には、HDLを高く保つだけでなく、動脈硬化を促進するLDLを下げる働きがあります。 |
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