ハーブ・Herb

和名を「ツルレイシ」といい、本州では独特の苦味から「苦瓜」と呼ばれています。
九州や沖縄では、昔から糖尿病に効果があることは有名で、古くから民間薬として用いられてきたそうです。
ゴーヤーは、その名のとおり強い苦味が特徴的ですが、ビタミンＣはレモンの３倍あり、しかもゴーヤーのビタミンＣは熱を加えてもほとんど減りませんので、ゴーヤーチャンプルーなど炒め物の料理にしても大丈夫です。
その他、特に豊富に含まれるカリウムは余分なナトリウムを排出する働きがあるので、高血圧の予防にも効果的です。
また、ゴーヤーの種（タネ）に含まれる、共役リノール酸は脂肪分解酵素のリパーゼを活性化させ、肥満防止やダイエットに効果があることから、ゴーヤーの種ごと加工したゴーヤー茶やサプリメントが人気です。

これらの事から、ゴーヤは代表的な生活習慣病である、糖尿病、高脂血症、高血圧、肥満などの予防に、効果が有るといわれています。

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